Ужин на фестивале «Шёлк и специи»
В конце мая фестиваль заполняет Бухару; мы готовим самаркандский ответ во дворе.
Шесть перемен из того, что есть на Сиабском базаре на этой неделе: сумаляк, если сезон, баранина с айвой, самса из тандыра и урюк, из-за которого нам пишут в декабре с вопросом, где его купить. Один длинный стол, двадцать мест.