Не те места, что на туристической карте. Шесть адресов и что заказывать в каждом.
Самаркандский плов не такой, как ташкентский: без нута, слаще за счёт моркови, с варёным яйцом и, если повезёт, казы. Вот где найти хороший, и ещё пять вещей, ради которых стоит пройтись.
Плов — до полудня
Ош выходит из казана утром и заканчивается к часу дня. Если его подают в восемь вечера, его разогрели. Ошхона у Сиабского базара — надёжный вариант, приходите в одиннадцать.
Самса из тандыра, который видно
Если печь стоит в зале, самса свежая. Баранина с луком, особенно хороша осенью, когда приходит новая мука.
Шашлык вечером
Берите рёбрышки, а не люля. К ним лепёшку и салат из помидоров с луком — это и есть весь ужин.
Хлеб
Самаркандская лепёшка хранится неделями и штампуется чекичем. Покупайте тёплой из тандыра до девяти утра.
Дыни в сезон
С конца июля. Продавец разрежет одну на пробу — это нормально, соглашайтесь.
Кофе
Он появился, в основном у университета. Спросите нас, где сейчас лучший: место меняется каждый год, и это хороший знак.
